做法步驟：

'1.將水發(fā)木耳，除去老根；
2.將雞脯肉去掉白筋，用菜刀背砸成細(xì)泥；
3.雞肉泥內(nèi)加入蛋清、淀粉、鹽、味精、料酒，放豬油和鮮湯適量，攪至白糊狀成為“釀子”；
4.炒鍋在火上烘熱，抹一層豬油，將雞蛋攪勻倒入鍋中，來回旋轉(zhuǎn)，推成薄薄蛋餅；
5.將蛋餅一切兩半，沾上干淀粉，抹上一層“釀子”，放上黃、白蛋糕條，再抹一層“釀子”，上放木耳，再抹一層“釀子”，卷成卷；
6.卷好后放籠內(nèi)蒸10 分鐘，出籠晾涼后切成片塊放入碗內(nèi)；
7.炒鍋上火，放入清湯500毫升、鹽、醬油、蔥、姜汁及菠菜梗絲，鍋開后倒入碗中即可上席。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

菠菜：1.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炒雞米    年年高升    三色雞魚丸    豆腐炒菠菜    蝦醬粉絲炒菠菜    炒蝦絲  

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  果汁魚塊    炒雞米    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦    咕嚕蜜肉    雪里藏珍  

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炒雞米    香檸芝麻蝦    雪里藏珍    炸鮮奶    云腿蝦茸莢    炆豆腐盒  

雞胸脯肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炒雞米    三絲魷魚    三色雞魚丸    威化紙包雞    原盅冬瓜丸    炸龍腸  

營(yíng)養(yǎng)成分：