做法步驟：

'1.羊頭肉切成絲；
2.胡蘿卜洗凈切絲；
3.黃瓜洗凈切片；
4.菠菜擇洗干凈，切段；
5.大蔥去根須，洗凈，切成絲；
6.炒鍋置火上，注入適量清水燒開，下入鮮山藥粉條，上下翻動5 分鐘左右，在開水中浸一下，撈出置入盤中；
7.將切好的菠菜段放入開水鍋中上下翻動，3分鐘左右撈出，浸泡于冷水中；
8.炒鍋置火上，倒入胡麻油，燒熱后放入花椒，制成花椒油，加入適量大蔥絲；
9.將花椒油、蔥絲倒入盆中，把粉條、羊頭肉、胡蘿卜絲、菠菜段、黃瓜片放在一起，加適量味精、鹽、醬油調味拌勻，食用時澆醋裝盆。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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菠菜：1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細介紹

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營養成分：