做法步驟：

'1.先在切成碎片的牛膝里，放50毫升清水(大約4匙)，放到鍋里，用旺火隔水蒸20分鐘，取出備用。
2.豬蹄筋發好，洗凈漂清待用；蔥姜洗凈，分別切花、末；蘑菇、青椒，洗凈切成塊；雞肉切成絲備用；淀粉加水調成水淀粉。
3.把炒鍋燒熱，放少許油，待油開始冒青煙時，投入少許姜末煸炒，再把雞絲放進去，加黃酒、蘑菇片及青椒片，煸炒片刻，然后放入發好的豬蹄筋和蒸好的牛膝，加鹽、味精、鮮湯，炒勻，蓋上鍋蓋，用旺火燜煮1分鐘左右。
4.出鍋前用少許水淀粉勾芡，澆少許熟油，撒上蔥花，炒勻。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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豬蹄筋：1.豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；2.具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很...    詳細介紹

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營養成分：