做法步驟：

'1.雞肉剁茸成泥；菊花（選用白菊花）摘除去蕊，保持花形洗凈。土豆去皮切成0.5*0.5的長條。雞泥加食鹽2克、味精、胡椒、雞蛋清半個、水15克，調打上勁。
2.鍋上旺火，放入清水150克，加入精鹽4克，放入土豆條，焯透后撈出，瀝干水分。雞泥做成小圓球，放在菊花中間做蕊。將雞蛋清調打均勻后，涂抹在菊花上面。
3.炒鍋上旺火，注入花生油，四成油溫時，將菊花輕輕放入，或采用托炸法，見雞泥成熟即可撈出。并將土豆條下油炸至金黃色撈出墊在盤子底上，菊花依次放在上面，即可上桌。

食譜營養：

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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土豆（黃皮）：1.和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，...    詳細介紹

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營養成分：