做法步驟：

'1.將豬肉洗凈，切成絲，用精鹽、蛋清、干淀粉拌勻。
2.將青椒洗凈，剝去蒂和籽，切成絲。
3.炒鍋在旺火上燒熱下油，油熱后，把肉絲下鍋滑熟，倒入漏勺瀝油。鍋內留油少許燒熱，將青不絲放入炒幾下，加精鹽、味精、料酒、肉鮮湯，加蓋，燒沸后，用濕淀粉勾芡，把肉絲放入炒勻，淋上熟油即成。

食譜營養：

青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：