做法步驟：

'1.將發好的魚信切成4厘米長的段，放開水鍋中稍燙，用溫水滌凈；
2.坐勺上火，放底油，放姜汁、料酒、雞湯、精鹽；
3.將魚信放入，用文火燜3～5分鐘，端上旺火；
4.撇去浮沫，調入味精、牛奶，淋入水淀粉勾成流芡；
5.淋入雞油，盛在蓋碗內即可。

食譜營養：

牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：