做法步驟：

'1.將竹筍洗凈，控干水分，切成絲，用糖煨20分鐘；
2.芥藍取嫩莖段，一端用刀切開，用油、鹽滾過后使之開花；
3.西紅柿切菱形塊；
4.胡蘿卜切成金魚花備用；
5.將木耳、豆腐干切粗條，用調味料煨10分鐘；
6.將竹筍上碟，放上芥藍、木耳、豆腐干；
7.將鍋燒熱，用淀粉加調料勾芡淋在菜上，用西紅柿、胡蘿卜、香菜裝飾即成。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細介紹

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芥藍：芥藍中含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑...    詳細介紹

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營養成分：