做法步驟：

'1.將凈魚肉切成大骰子??；
2.魚丁放入淀粉、蛋清漿好；
3.黃瓜去皮，與蔥白分別切成馬牙丁；
4.炒勺上火，放入花生油燒至五六成熱時，將魚丁下入滑透，倒出瀝油；
5.原勺上火，放入底油，投入蔥丁稍煸；
6.放入魚丁、黃瓜、料酒、醬油、白糖、味精湯顛炒；
7.加入姜汁、蒜汁，淋入水淀粉、香油，出勺裝盤即可。

食譜營養：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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鯔魚：鯔魚富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，味道鮮美，特別是冬至前的鯔魚，魚體最為豐滿，腹背皆腴，特別肥美，...    詳細介紹

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營養成分：