做法步驟：

'1.將牛肉剁碎茸；
2.姜洗凈一半切末，一半切片；
3.牛肉餡加入姜米、雞蛋、料酒、醬油、香油、淀粉攪拌均勻；
4.將牛肉餡擠成丸子按扁；
5.鍋內入油放入牛肉丸煎成金黃色，瀝油；
6.炒勺上火，放入花生油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片煸出香味；
7.加入料酒、醬油、白湯燒開，撈出佐料，放入煎好的丸子，用微火靠透；
8.勺移旺火，調入糖色、味精，邊晃動邊淋入水淀粉掛芡；
9.淋入香油，翻轉過來，撒上青蒜段，出勺裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：