做法步驟：

'1.將冬菇去蒂，洗凈，發成小薄片，備用。
2.玉蘭片洗凈，也切成小片；豌豆去莢，洗凈，放入沸水鍋中焯至斷生，撈出控水，備用。
3.將麻油、大部分醬油、精鹽、味精放入碗內，攪勻成味汁。
4.將煮熟的面條控干水分，趁熱加入適量熟油拌勻，邊拌邊用電扇吹涼。
5.鍋內倒入余下的熟油，待燒至七成熱時，放入冬菇片、玉蘭片，煸炒約3分鐘，加入醬油、味精和鮮湯燒開，用小火燜5分鐘左右，至熟透，入味，汁濃，備用。
6.食用時將涼面分別盛入碗內，將燜熟的冬菇、玉蘭片均勻地蓋在上面，澆入味汁，再撒上豌豆，拌勻即可。

食譜營養：

豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    詳細介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：