做法步驟：

'1.將開膛填鴨洗凈，放開水鍋中煮透；
2.用清水洗去血沫和殘渣，剔去大骨，鴨脯面朝下，放在大碗內(nèi)；
3.加入黃酒、鹽、蔥段、姜片、大料、雞湯上鍋用旺火蒸爛；
4.將蒸爛的黃酒鴨中的佐料揀出，瀝去湯汁，扣在大蓋碗中；
5.原湯倒在勺內(nèi)，上火，加入雞湯、鹽、味精，淋入雞油，澆在鴨子上即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：