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捶雞生肚
主料: 魚肚100克 雞胸脯肉100克
輔料: 蝦仁75克 菱角粉100克
調(diào)料: 味精10克 料酒10克 姜汁10克 雞油25克 鹽3克
指數(shù): 營養(yǎng)7 難易6 時間5
做法步驟：
'1.先把魚肚用70～80℃熱水發(fā)透至柔軟，切成一字條塊；
2.雞里脊用小面杖捶成薄片；
3.雞里脊邊捶邊蘸白菱粉，捶成如紙狀，切成斜方塊，似餛飩皮；
4.把蝦肉剁成泥；
5.蝦泥加入料酒、鹽、味精、雞油攪拌成餡；
6.把蝦餡包入捶雞片，包成菱角形；
7.坐勺上火，倒入清水燒開，下入包好的捶雞煮熟約2分鐘撈出，用清水滌凈；
8.另坐勺上火，倒入雞湯，把肚條放入燒開；
9.調(diào)入鹽、姜汁，下入捶雞、味精，淋入雞油，倒在蓋碗內(nèi)即成。
食譜營養(yǎng)：
雞胸脯肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重...
詳細介紹
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營養(yǎng)成分：
- 能量308.3千卡
- 蛋白質(zhì)56.18克
- 脂肪6.97克
- 碳水化合物5.15克
- 膽固醇475.75毫克
- 維生素A31.75微克
- 維生素E1.32毫克
- 核黃素0.22毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 煙酸14.58毫克
- 鈣429.91毫克
- 磷713.9毫克
- 鉀751.32毫克
- 鈉5698.66毫克
- 鎂205.76毫克
- 鐵9毫克
- 鋅3.41毫克
- 硒67.18微克
- 銅1.82毫克
- 錳0.66毫克