做法步驟：

'1.把猴頭毛去凈用開水氽一下?lián)瞥鲅b碗；
2.洗凈的猴頭蘑兌入高湯100毫升上籠蒸30 分鐘，下籠擠干水分；
3.將蛋清和淀粉和成糊倒入猴頭攪勻；
4.將攪勻蛋糊的猴頭蘑放到油盤里上籠蒸10 分鐘，下籠備用；
5.將玉蘭片切成大柳葉片；
6.火腿切成大柳葉片；
7.香菇去蒂，洗凈，切成大柳葉片；
8.油菜心洗凈，用開水燙一下?lián)瞥鰝溆茫?br />9.將鍋墊用堿水涮凈，把配料擺在墊內(nèi)放入蔥段、姜塊備用；
10.將炒勺放在火上，放入豬油燒至四成熱，倒入牛奶，隨即兌入高湯攪勻；
11.把鍋墊下入鍋內(nèi)，兌入調(diào)料找好口味，移到小火上，扒20 分鐘；
12.用漏勺托出鍋墊，揀出蔥姜，扣在盤里，把菜心擺上；
13.把鍋內(nèi)的汁加少許調(diào)料找好口味，勾勻流芡，澆到盤里即可。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)。...    詳細(xì)介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：