做法步驟：

'1.將干貝洗凈，放入碗內；
2.干貝內加入蔥段、姜片、大料、料酒、雞湯上鍋蒸至酥爛；
3.揀出佐料，瀝出湯汁，擇去硬筋，碼入一碗內，加入雞湯；
4.原汁上鍋蒸透，扣在小蓋碗內，湯汁潷出，澄清；
5.菜心、香菇開水稍燙，冷水過涼；
6.坐勺上火，倒入雞湯，澄清原汁，加入料酒、精鹽燒開；
7.撇去浮沫，放入香菇、菜心、味精，淋入雞油，輕輕倒在干貝碗內。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    百鳥歸巢    東江春卷    山藥香菇雞    四寶如意湯    炆豆腐盒  

干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養(yǎng)元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。...    詳細介紹

推薦菜譜：  冬瓜盅    清蓮花豆腐    原盅冬瓜丸    干貝玉米羹    恭祝發(fā)財    XO龍蝦  

營養(yǎng)成分：