做法步驟：

'1.將豆腐片成1厘米厚、4厘米見方的塊；
2.將冬筍20克、南薺30克、香菇均擇洗干凈；
3.冬筍、南薺、香菇、香干、面筋均剁成末盛盆內(nèi)；
4.用麻醬、味精、腐乳、精鹽，調(diào)拌均勻成餡；
5.取一半切好的豆腐片放在墩上，將餡均放豆腐片上；
6.再將另一半豆腐片蓋上面，即為豆腐盒生坯；
7.豆腐上屜蒸5分鐘，取出待用；
8.將雞蛋磕入碗內(nèi)，放面粉合成黃糊；
9.將蒸好的豆腐盒蘸勻黃糊炸至呈金黃色撈出擺盤內(nèi)；
10.炒勺上火放油燒熱，用姜米熗勺；
11.加南薺10克、冬筍片25克、醬油、醋、白糖、高湯燒開；
12.水淀粉勾成芡汁，淋花椒油，澆在炸好的豆腐盒上即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：