做法步驟：

'1.豆腐洗凈，放入開水中燙透，取出瀝干，切成小丁；
2.豆腐丁用鹽、味精、香油及少許糖拌勻；
3.皮蛋去皮，切成與豆腐大小相同的丁，放在拌好的豆腐上面；
4.蔥切成末，撒在上蛋上；
5.另取鍋洗凈燒熱，放少許油，把蒜瓣整個(gè)放入；
6.炸至呈金黃色并有香味散出；
7.澆在皮蛋上，吃時(shí)拌勻即可。

食譜營養(yǎng)：

大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細(xì)介紹

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松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：