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蒜蓉茄子
主料: 茄子(紫皮、長}400克
輔料: 香菜15克
調料: 鹽2克 大蒜（白皮）25克 醬油3克 白砂糖3克 香油5克 植物油25克 花椒15克
指數: 營養7 難易6 時間7 麻辣3
做法步驟：
'1.茄子切段，放入鹽水中浸泡5分鐘，撈出，一剖為二，放入熱油中炸軟撈出；香菜洗凈切末。
2.再用油爆一大匙花椒后，撈出花椒，放入蒜蓉炒勻，放入茄子、醬油、白糖和鹽燒至入味，放入香菜末即可。
食譜營養：
大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...
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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...
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營養成分：
- 能量209.64千卡
- 蛋白質6.57克
- 脂肪6.83克
- 碳水化合物42.72克
- 葉酸22.42微克
- 膳食纖維12.37克
- 維生素A153.65微克
- 維生素B60.24毫克
- 維生素C36.95毫克
- 維生素E5.05毫克
- 胡蘿卜素922.5微克
- 核黃素0.22毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 煙酸3.17毫克
- 鈣343.77毫克
- 磷165.31毫克
- 鉀701.44毫克
- 鈉1003.84毫克
- 碘0.3微克
- 鎂91.66毫克
- 鐵3.9毫克
- 鋅1.26毫克
- 硒3.49微克
- 銅0.53毫克
- 錳1.22毫克