做法步驟：

'1.將豆腐洗凈，切成薄片；
2.皮蛋去皮，切小方塊；
3.蒜整瓣炸至呈金黃色；
4.韭黃、芫荽洗凈切成段；
5.鍋上火燒熱，放油少許，下蔥姜片，炸好的蒜瓣，煸炒幾下；
6.再下皮蛋煸炒，淋少許料酒，加入湯和豆腐，煮五分鐘左右；
7.放鹽、味精，最后放韭黃、芫荽，并清幾滴香油即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見(jiàn)的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來(lái)由...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蠔油芥蘭牛肉    煎釀青紅椒    栗子炆豬肉    客家封雞  

香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  客家封雞    干菜扣肉    雪里藏珍    白切鴨    萬(wàn)紫千紅    涼拌雞翅  

韭黃：韭黃含有膳食纖維，可促進(jìn)排便；并含有一定量的胡蘿卜素，對(duì)眼睛以及人體免疫力都有益處；其味道有些辛辣，可促進(jìn)食欲；且含有多種礦物質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)豐富...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  鮑魚(yú)四寶羹    綠柳兔絲    五彩牛肉絲    炒嫩鴿松    干燒伊府面    炆素珠蟹  

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤(rùn)肺、養(yǎng)陰止血、...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  七彩瓤豬肚    松花拌豆腐    炸熘松花    雙椒拌松花    炸熘松花蛋    黃瓜皮蛋湯  

營(yíng)養(yǎng)成分：