做法步驟：

'1.將肚仁剁成3厘米長的段；
2.香菜切段；
3.將料酒、鹽、味精、蔥絲、姜米、蒜米、香菜段放一碗內，調成清芡；
4.炒勺上火，倒入花生油燒至八成熱；
5.在燒油的同時，將肚仁下入開水鍋中稍燙，控去水分；
6.肚仁迅速下入油內爆炸，倒出瀝油；
7.將肚仁回勺上火，倒入清芡顛炒，淋入香油即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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營養成分：