做法步驟：

'1.先剔除火雞腿中的骨頭；
2.蔥和油菜葉切絲；
3.姜切片；
4.然后用胡椒粉、花椒和鹽均勻地搓在火雞腿上；
5.并放上蔥、姜和料酒腌漬3～4小時；
6.再將火雞腿卷來用線固定，入籠屜里蒸熟后取出；
7.去掉花椒、姜、蔥，將雞腿蘸勻加有醬油的濕淀粉稀糊；
8.炒鍋上火后，倒入花生油，待油燒至八成熱時，放入粉絲炸脆撈出，涼后用手搓成粉花；
9.再將油菜放入油中炸酥撈出，瀝盡油；
10.油菜撒上精鹽、味精制成油茶松；
11.最后在油鍋內放入雞腿，炸至金黃色撈出瀝油；
12.雞腿放在案板上用刀切成1厘米寬的條；
13.兩條腿首尾交叉地碼在盤中，周圍放上粉花和油菜松即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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油菜：1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中...    詳細介紹

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火雞腿：火雞肉和其他肉類產品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的；火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導致血液中膽固醇量的增加；其次，火...    詳細介紹

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營養成分：