做法步驟：

'1.豆芽摘去頭尾，用水洗凈；
2.冬菇用水浸發(fā)切絲；
3.油下鍋燒滾，依次放入豆芽、冬菇絲、冬筍絲、冬菜絲兜勻；
4.下鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜調(diào)味，炒熟備用；
5.用兩塊切成長方片形的蘿卜，嵌于蒸碗內(nèi)兩側(cè)，作為鴨子胸腹的模型；
6.然后在一塊粗麻布上鋪上豆腐皮，將炒熟的豆芽、冬菜絲等放在豆腐皮內(nèi)包好；
7.裝入有鴨子模型的碗內(nèi)，用手按緊，淋上湯汁，入籠蒸熟；
8.取出翻扣于供用碟內(nèi)，加上清湯即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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蘿卜：蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促...    詳細介紹

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黃豆芽：黃豆芽具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：