做法步驟：

'1.牛肉洗凈切絲，淀粉加水?dāng)噭虺蓾竦矸郏茫皇V蒿揀去雜物，老根，漂洗干凈，切為3厘米段。肉用精鹽3克、咸醬油5克、味精、蛋清、濕淀粉10克上漿。另用小碗一個(gè)對(duì)入精鹽、甜咸醬油、胡椒面、香醋、白糖、濕淀粉20克。
2.炒鍋置于旺火上，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ停宄捎蜏貢r(shí)，放漿好的肉絲過(guò)油，見肉絲色變白即撈出瀝凈油。
3.熱鍋回旺火上，留熱油30克，放入蔞蒿翻炒片刻，倒入過(guò)油肉絲，烹入對(duì)好的糖醋汁水，簸鍋，淋明油即可出鍋。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

蔞蒿：葉含有桉葉素（Cineole）、蒿屬醇（Artemisia alcohol）和β-石竹烯（β-Caryophyllene）等。蔞蒿是一種多年生保健蔬菜，清香鮮美，脆嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  糖醋藜蒿    三絲藜蒿    清炒蘆蒿    嫩煎石斑魚配他拉根汁    香草牛排    龍蒿雞  

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炒雞米    香檸芝麻蝦    雪里藏珍    炸鮮奶    云腿蝦茸莢    炆豆腐盒  

花生油：1.中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  梅子蒸排骨    果汁魚塊    魚頭豆腐湯    白灼蝦    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦  

鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來(lái)清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    果汁魚塊    魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    蠔油草菇  

營(yíng)養(yǎng)成分：