做法步驟：

'1.將茄子洗凈去皮，切成小丁，洋蔥、蒜去皮，切成末；圓白菜洗凈取其葉待用。
2.炒鍋內倒入適量花生油，炒熱后放入洋蔥末，煸炒出香味后，放入茄子翻炒幾下，待茄子炒軟，加入適量精鹽、胡椒面，加入蒜末，備用。
3.將炒好的茄子丁放入盆內，倒入上米飯，加入適量的精鹽，胡椒面拌勻。
4.將洋白菜葉用沸水焯燙一下撈出，鋪平，放入小米茄丁卷成卷，放入瓷盤，依次把洋白菜小米卷包完，并排放在瓷盤中，然后放入籠內，用旺火蒸約20分鐘。
5.炒鍋內倒入少許花生油，燒熱后放入番茄醬，攪炒片刻，加入少許水，放入余下的精鹽、胡椒面，用淀粉勾芡，倒在蒸好的白菜小米卷上，即可食用。

食譜營養：

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營養成分：