做法步驟：

'1.將黃瓜劈兩開，切成6厘米長、1厘米寬的條；
2.黃瓜條放入精鹽拌勻腌透，擠去水分；
3.干辣椒剪成斜絲，用溫水稍泡，瀝干水；
4.炒勺上火，放入香油，投入花椒炸糊；
5.撈出花椒，放入辣椒絲、姜絲炒出香味；
6.烹入醋，加入白糖熬化，打去浮沫，晾涼；
7.將黃瓜條放入糖醋汁中腌漬透，即可食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：