做法步驟：

'1.把銀耳放入盆內，倒入開水浸泡，水冷后換水，再倒入開水泡，使之泡發；
2.雞清湯倒入無油膩的鍋內，加精鹽、料酒、胡椒粉，煮沸后備用；
3.把銀耳倒入清湯內，再煮兩沸；
4.待銀耳發軟有香味，取出分別盛入小碗內，放味精即成。

食譜營養：

鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：