做法步驟：

'1.將水發(fā)海米、水發(fā)香菇、韭黃切成末；
2.豬肉切末；
3.將以上各料放在一起，加鹽、姜末和香油、料酒拌成餡；
4.熟火腿切成象眼片；
5.香菜洗凈切成段；
6.雞脯肉去皮筋，用刀斬成泥茸；
7.用手抓起雞肉茸在砧板上摔上勁，用干淀粉做面撲，做成24 個(gè)餛飩劑子；
8.將劑子搟成圓皮，放上餡，包成“相公帽”形的小餃；
9.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入包好的錕飩，用中火煮熟撈出，裝在碗內(nèi)；
10.再加雞湯上籠蒸10 分鐘，取出，撈入湯碗內(nèi)；
11.鍋內(nèi)加雞湯500毫升燒開(kāi)，加鹽、料酒、味精、醬油，再淋上雞油，澆入餛飩碗內(nèi)，放上火腿、香菜即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香...    詳細(xì)介紹

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韭黃：韭黃含有膳食纖維，可促進(jìn)排便；并含有一定量的胡蘿卜素，對(duì)眼睛以及人體免疫力都有益處；其味道有些辛辣，可促進(jìn)食欲；且含有多種礦物質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)豐富...    詳細(xì)介紹

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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：