做法步驟：

'1.魚去鱗、內臟，洗凈，搌干水分待用；
2.蔥去根須，洗凈，切段拍松；
3.蔥段與精鹽、味精、黃酒、姜汁放在一起調勻；
4.調勻的味汁撒在魚身上（兩面粘勻），腌1 小時；
5.腌入味的魚取出搌干，上籠蒸熟，用筷子揭去外皮，抽出背鰭；
6.干柏葉、柏果殼、棗核、梨核放在鍋底，上放鐵蓖，蔥葉洗凈放在鐵蓖上，將去皮的魚放在蔥葉上，蓋上籠蓋，將鍋放到火上，燒制；
7.燒至鍋底微紅，鍋內起煙時，將鍋端下，熏20 分鐘后將魚取出，抽出脊骨，抹上一層香油；
8.生菜洗凈，掐成塊圍魚一周，與辣醬油同時上桌即成。

食譜營養：

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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生菜（團葉）：1.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；2.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經...    詳細介紹

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大黃魚：1.黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；2.黃魚含有豐富的微...    詳細介紹

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營養成分：