做法步驟：

'1.吉利丁片（即明膠）泡水軟化后取出，擠干水分備用；
2.將甜派皮搟約0.4厘米厚，壓入派模中用叉子戳洞，松弛約10分鐘；
3.以隔紙壓鎮石的方式將甜派皮放入烤箱200/200℃烘烤約12分鐘；
4.取出紙與鎮石，再放入烤箱續烤約3～5分鐘至表面呈金黃色；
5.巧克力（220克）隔水加熱融化后，加入無鹽牛油、鮮奶油（90克）、蛋黃混合均勻；
6.再加入咖啡拌勻，最后加入已泡軟的吉利丁片，隔水加熱至溶解后離火放涼；
7.將鮮奶油（220克）打發后拌勻放入放涼的吉利中；
8.倒入派皮中，再放入冰箱冷藏至凝固；
9.用刨刀制作苦甜巧克力屑（50克），撒入派皮上即可。

食譜營養：

奶油：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料....    詳細介紹

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雞蛋黃：蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵...    詳細介紹

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巧克力：1.巧克力能緩解情緒低落，使人興奮；2.巧克力對于集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的...    詳細介紹

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咖啡：咖啡味苦，具特異香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物堿，為麻醉、利尿、興奮和強心藥物。焙炒的咖啡還有助消化的功效?？Х戎泻锌Х纫?，有刺激中樞神...    詳細介紹

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營養成分：