做法步驟：

'1.無鹽牛油放置室溫軟化，稍微打發；
2.加入過篩的糖粉拌至乳白色，再分次加入全蛋及蛋黃拌勻；
3.將蘭姆酒 與過篩的杏仁粉及低筋面粉與牛油一起拌勻，即為奶油杏仁餡備用；
4.將甜派皮搟成約0.4厘米厚，放入派模內整形并用叉子刺洞后，靜置松弛約15分鐘；
5.將罐頭洋梨取出瀝干后，切片備用；
6.擠花袋中擺入1厘米平口花嘴，裝入奶油杏仁餡以漩渦狀擠入派皮中約八分滿；
7.再擺上洋梨片，放入以180/180℃的烤箱烘焙約20～25分鐘；
8.出爐后用刷子將鏡面果膠刷在派的表面，待冷卻脫模即可。

食譜營養：

巴梨：1.梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓；2.梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養護作用；3.梨有較...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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雞蛋黃：蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵...    詳細介紹

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杏仁：1.苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚...    詳細介紹

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營養成分：