做法步驟：

'1.選肉質肥嫩，肋骨細小的羊肋幾根，把一端的骨膜刮開，使骨骼翹起；
2.取蔥白10 克切成段，姜塊用刀拍裂；
3.將蔥白段、姜塊、精鹽、花椒、料酒、白糖一起拌入羊肋，腌1 小時；
4.胡蘿卜洗凈削皮，制成12 個蝴蝶形；
5.生菜洗凈消毒后取嫩心12 個備用；
6.甜面醬加白糖炒熟裝入小碟；
7.將蔥白50 克切成象眼形插入其中，擺成葵花形的“蔥碟”；
8.將木炭爐點燃，放上烤架，待木炭不冒煙時，把腌好的肋條放在炭爐上炙烤，并不斷刷上醋和料酒調好的汁；
9.至肋肉烤透，色澤紅潤時裝入盤內，骨柄向外；
10.肋肉上放生菜、蝴蝶蘿卜、甜面醬、蔥碟上桌，由就餐者自行調配佐食。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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生菜（團葉）：1.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；2.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經...    詳細介紹

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營養成分：