做法步驟：

'1.將鵪鶉宰殺，去皮、內臟、腳爪，剁成塊；
2.鵪鶉塊放入沸水鍋中略燙撈出，控干水分后放入盆中，加入姜片、蠔油、精鹽、白糖、胡椒粉、干淀粉、香油拌勻，腌好備用；
3.將水發香菇、熟火腿菇切成片；
4.將荷葉用開水洗凈，把腌好的鵪鶉放在荷葉上，擺上水發香菇片、熟火腿片，包好后放入盤中，入籠蒸至熟爛，取出即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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鵪鶉肉：醫界認為，鵪鶉肉適宜于營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：