做法步驟：

'1.將羊肝用清水洗凈，立刀切4 厘米長的薄片；
2.雞蛋清、濕淀粉調(diào)成糊；
3.將肝片放入蛋清糊中抓勻；
4.玉蘭片浸發(fā)，洗凈，切片；
5.青蒜擇洗干凈，切成4 厘米長的段，備用；
6.蕓豆洗凈，煮熟，備用；
7.炒鍋放旺火上，倒入花生油，六成熱時(shí)，將羊肝片下鍋，用勺?開后起鍋潷油；
8.炒鍋內(nèi)留少許油重放火上，先將玉蘭片、木耳、蕓豆、蒜苗下鍋煸炒一下，隨將羊肝放入，再放入原油、精鹽、味精、黃酒、姜末、奶湯50毫升，見開翻幾次身即可出鍋。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  三絲魷魚    芙蓉鴨舌    清蒸素鳊魚    京包里脊    紅燒丸子    香辣肉絲  

青蒜：青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    鴻運(yùn)當(dāng)頭    大葷野雞紅    獨(dú)占鰲頭    香蒜炆蝦    白果炒牛肉  

蕓豆：蕓豆含有皂苷，尿毒酶和多種球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T細(xì)胞，而尿毒酶更是對(duì)肝昏迷患者有較好療效。蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  濟(jì)寧面筋丸子    冬菇燒蹄筋    涼拌豆角豆腐泡    菜豆湯    土豆菜豆湯    原油爆羊肝  

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：