做法步驟：

'1.將大米淘洗干凈，瀝干水。
2.將雞肉（最好選用雞脯肉）洗凈，切成細絲放碗內，加入料酒和精鹽拌勻，腌30分鐘。
3.將芹黃去根、葉洗凈，切成絲。
4.將瀝干水的大米放入鍋中，加入適量開水，用旺火燒開，至米湯近干時改用小火燜。
5.將炒鍋置旺火上，放入適量熟豬油，待油熱后放入雞絲迅速炒散，炒至斷生即出鍋。
6.炒鍋內再放熟豬油，待油熱后放入芹菜絲速炒，放入精鹽，炒熟即出鍋，待米飯燜好后倒入炒熟的雞絲和芹菜絲，加入味精，用鍋鏟上下翻動，使飯菜拌勻，盛入盤中，即可食用。

食譜營養：

芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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稻米：大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效...    詳細介紹

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雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：