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酸辣肚絲湯
主料: 豬肚200克
輔料: 淀粉(蠶豆}5克
調料: 鹽5克 香菜5克 醬油15克 黃酒10克 香油5克 姜10克 醋25克 胡椒粉2克
指數: 營養7 難易7 時間7 麻辣3
做法步驟：
'1.將豬肚用鹽堿搓洗干凈，再用清水沖洗鹽堿味，入鍋煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成兩片，立刀切成2 毫米租，3 厘米長的絲；
2.肚絲在開水鍋里氽一下，撈出備用；
3.姜洗凈，切絲；
4.香菜洗凈，備用；
5.炒鍋放旺火上，添入清湯1250毫升，下肚絲、姜絲、醬油、鹽、胡椒粉、黃酒、味精，同燒；
6.燒至湯沸，撇去浮沫，用醋兌濕淀粉，勾流水芡，盛入大湯碗中，淋上香油即成；
7.外帶香菜碟與湯同時上桌。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...
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營養成分：
- 能量292.54千卡
- 蛋白質30.16克
- 脂肪12.2克
- 碳水化合物14.29克
- 葉酸15.48微克
- 膳食纖維0.43克
- 膽固醇580毫克
- 維生素A16.65微克
- 維生素B60.1毫克
- 維生素C2.8毫克
- 維生素E4.09毫克
- 胡蘿卜素76.2微克
- 核黃素0.49毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 煙酸6.58毫克
- 鈣50.94毫克
- 磷370.54毫克
- 鉀530.28毫克
- 鈉3050.28毫克
- 碘0.6微克
- 鎂61.26毫克
- 鐵8.29毫克
- 鋅4.5毫克
- 硒24.55微克
- 銅0.09毫克
- 錳1.3毫克