做法步驟：

'1.將豬肘子叉在鐵叉子上，用火把肉皮燎成焦糊色，并起小泡；
2.然后，將肘子放到溫水里泡30 分鐘，刷去糊皮，使肉皮呈金黃色；
3.再放到清水鍋里煮，煮熟后帶皮切成厚0.17 厘米的薄片，碼在盤內(nèi)；
4.把醬油、蒜泥等調(diào)料放在小碗內(nèi)調(diào)勻，隨肉片一起上桌；
5.由食者蘸著調(diào)料吃；
6.調(diào)料也可不混合，分別放在小碗內(nèi)上桌，由食者憑喜好選用。

食譜營養(yǎng)：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細(xì)介紹

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辣椒油：1.食用辣椒，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；2.辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚；3.富含...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：