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番茄茄絲
主料: 茄子(紫皮、長}300克 番茄100克
調料: 辣椒油5克 植物油15克 鹽3克 醬油5克 香油5克 姜5克 味精5克 白砂糖5克
指數: 營養7 難易7 時間7 麻辣2
做法步驟：
'1.將茄子洗干凈、去皮，切成6厘米長、半厘米寬的絲，放在水里泡去黑水，再淘一次，撈出瀝水。西紅柿切絲備用。
2.炒鍋放在旺火上，倒入植物油15克，待油略有煙，放入姜末炸一下，即放茄絲，用手勺翻炒幾下，再加入醬油、白糖、辣椒油、西紅柿絲、鹽、少許清水，移小火上燒3分鐘左右，再拿到旺火上，汁將燒干時，放入味精，淋上香油，即可起鍋盛人盤中。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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營養成分：
- 能量196.5千卡
- 蛋白質6.25克
- 脂肪10.53克
- 碳水化合物26.85克
- 葉酸5.87微克
- 膳食纖維7.74克
- 維生素A156.3微克
- 維生素B60.24毫克
- 維生素C35.2毫克
- 維生素E8.87毫克
- 胡蘿卜素935微克
- 核黃素0.11毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 煙酸2.43毫克
- 鈣180.31毫克
- 磷120.05毫克
- 鉀619.47毫克
- 鈉1904.86毫克
- 碘2.62微克
- 鎂67.56毫克
- 鐵2.03毫克
- 鋅0.71毫克
- 硒1.89微克
- 銅0.27毫克
- 錳0.74毫克