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玉菜扒排翅
主料: 大白菜(青口}500克 魚翅(干}500克
調料: 鹽5克 淀粉(豌豆}10克 植物油10克 胡麻油10克
指數: 營養8 難易3 時間3 養顏7
做法步驟：
'1.大白菜心一切兩半，各劃四刀，放五成熱油中炸去水分，撈出放清湯中加精鹽腌五分鐘收湯，撈出控凈水分，盛在大湯盤中。
2.魚翅（水發好的）加上湯入籠蒸透，潷出湯；勺中加花椒油燒熱，加入上湯調味后放入排翅慢火煨入味，用淀粉勾芡，淋明油，澆蓋在白菜上即成。
食譜營養：
鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量1949.1千卡
- 蛋白質427.56克
- 脂肪13克
- 碳水化合物35克
- 膳食纖維4.53克
- 維生素A65微克
- 維生素C140毫克
- 維生素E40.79毫克
- 胡蘿卜素400微克
- 核黃素0.3毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 煙酸2.01毫克
- 鈣1436.8毫克
- 磷716.5毫克
- 鉀1590毫克
- 鈉2605.95毫克
- 碘54.5微克
- 鎂130.6毫克
- 鐵28.74毫克
- 鋅14.36毫克
- 硒364.3微克
- 銅0.41毫克
- 錳1.3毫克