做法步驟：

'1.將綠豆粉加水，?成糊狀，在開水鍋內吊成約0.3 厘米厚的粉皮，涼后切成魚片形狀；
2.將玉蘭片、黃瓜洗凈，分別切片；
3.水發木耳洗凈掰開；
4.清湯加味精、精鹽、料酒、白糖和濕淀粉兌成芡汁；
5.將面粉加入少許發酵粉和水，?成米粥似糊狀；
6.將魚片放入?好的糊中攪拌沾勻；
7.將沾勻面糊的魚片下入七八成熱的油鍋中翻炸，待炸透成型撈出；
8.炒鍋留底抽，將姜絲、茄汁入鍋煸炒出味，再下入炸好的魚片、玉蘭片、黃瓜片、木耳和少許清湯，燒開后勾芡即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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綠豆面：1.綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需；2.綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白...    詳細介紹

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營養成分：