做法步驟：

'1.將干貝剔去老筋，放入碗內，加入清水，上籠蒸爛待用；豬肉、雞肉、火腿、冬筍分別煮熟撕成絲。
2.燒熱鍋，用豬油、蔥姜末熗鍋，隨即加入四絲炒，并加入鹽、味精、黃酒、醬油，濾湯，燜烤至湯汁將干時，稍加水菱粉勾芡，燒熟后，裝入盆中，將干貝湯汁潷入凈鍋內，干貝滴盡汁水，放在四絲面上。
3.燒熱鍋，加入清湯、黃酒、糖色、鹽、味精、干貝汁，燒開后，撇去浮沫，下水菱粉勾成熘芡，淋入三味油，麻油打光，澆在四絲上即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。...    詳細介紹

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營養成分：