做法步驟：

'1.鮮蘑菇去柄洗凈，用剪刀剪成蝦仁形狀；
2.胡蘿卜洗凈去皮切成小丁；
3.冬筍切成丁；
4.豌豆洗凈；
5.炒鍋置旺火，注入花生抽，燒至七成熱，下裹好面糊的蝦仁，炸呈淺黃色，出鍋瀝油；
6.炒鍋留底油，先放姜絲，再放配料，加鹽、味精、料酒、鮮湯50毫升，淋入芡粉，放入蝦仁，顛翻兩下，淋入香油，出鍋盛盤；
7.將龍眼肉（桂圓肉）加紅櫻桃，點綴在盤子四周即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    詳細介紹

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櫻桃：1.櫻桃的含鐵量特別高，常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，可增強體質，健腦益智；2.櫻桃營養豐富，具有調中...    詳細介紹

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營養成分：