做法步驟：

'1.將菠菜心擇洗干凈，入沸水鍋中略燙一下?lián)瞥鐾稕觯瑸r凈水分。
2.用雞蛋、面粉、淀粉30克，海米末、火腿末及蔥姜汁5克，精鹽2克調(diào)成蛋粉糊。
3.鍋內(nèi)放入花生油，燒至六成熱，將菠菜心逐棵掛上蛋粉糊，入油炸至呈金黃色撈了瀝油，擺入盤內(nèi)。
4.鍋內(nèi)放入雞湯、精鹽、料酒、蔥姜汁燒開，用濕淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入雞油，澆在盤內(nèi)菠菜上，再撒上花椒粉即成。

食譜營養(yǎng)：

菠菜：1.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細(xì)介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：