做法步驟：

'1.將冬莧菜掐下嫩尖，撕去皮莖，洗清后下滾水鍋汆一下水撈起；
2.擠干水分，下鍋加雞湯，滾燒片刻撈起；
3.先整齊地扣在碗內，后覆在大湯碗中；
4.雞湯內加入精鹽、味精、胡椒面后，攪勻摻入大湯碗內，揭開扣碗即成。

食譜營養：

冬寒菜：冬寒菜口感油滑利，柔嫩清香，營養豐富，最大的特點是含胡蘿卜素極高，維生素C和鈣含量較高，可促進食欲，提高人體免疫力。...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：