做法步驟：

'1.干淀粉用250毫升清水?開，放入雞蛋清攪打成糊；
2.炒勺內放入牛奶、精鹽、味精，在火上燒開，邊攪拌，邊倒入淀粉糊；
3.等到變成稠糊時，倒在碗中，用筷子繼續攪打，直至攪成粘稠狀態；
4.趁熱將其擠成直徑約2.1厘米的丸子，放入涼水中，讓它冷卻凝結，即為“魚丸”；
5.鮮蘑切成圓簿片；
6.將紫菜、香油放在大碗內；
7.炒勺內放入白湯1250毫升燒開，下入精鹽、味精、“魚丸”、鮮豌豆、鮮蘑，再燒開后，倒入盛紫菜的大碗中即成。

食譜營養：

豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    詳細介紹

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牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：