做法步驟：

'1.將豬瘦肉洗凈，搗爛如泥；
2.蠔油、鹽、淀粉適量，與瘦肉混合均勻；
3.苦瓜洗凈，橫切成筒狀，每件長(zhǎng)約五厘米，挖去瓜瓤，填入瘦肉泥；
4.起油鍋，下苦瓜塊爆炸片刻，即用漏勺撈起，放入瓦鍋內(nèi)，加水少量，文火燜一小時(shí)，瓜爛味香即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

苦瓜：1.促進(jìn)飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；2.防癌抗癌：...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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蠔油：1.蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用于補(bǔ)充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調(diào)料；2.蠔油中氨基酸種...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：