做法步驟：

'1.發好的海參洗凈，直向剖開一道切口；
2.較大的海參剖開后再切成5厘米的段，瀝干水分備用；
3.肉末和豆渣混合，加蔥花、蒜末、香油、鹽和胡椒粉拌勻入味，做成內餡；
4.在海參體內涂抹適量面粉，然后塞入牛肉豆渣餡；
5.在塞好內餡的海參表面再裹一層面粉，浸泡在打散的蛋液里；
6.平底鍋燒熱后，抹適量油，將海參切口朝下平整地擺在鍋內，煎至兩面金黃色后即可出鍋；
7.蛋煎海參盛盤，蘸用醬油、香醋、水和糖混合調成的醬料汁食用。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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豆腐渣：1.防治便秘：豆腐渣中含有大量食物纖維，常吃豆腐渣能增加糞便體積，使糞便松軟、促進腸蠕動，有利于排便，可防治便秘、肛裂、痔瘡和腸癌。 2.降脂作用...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：