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辣子狗肉
主料: 狗肉750克
調料: 豆瓣辣醬25克 辣椒(紅、尖、干}5克 植物油150克 花椒5克 八角10克 桂皮5克 陳皮5克 大蔥15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 料酒20克 醬油15克 鹽10克 味精3克
指數: 營養7 難易5 時間4 麻辣7
做法步驟：
'1.狗肉切成厚片。蔥切段。姜切片。蒜去皮。干辣椒去蒂，籽，切段。
2.狗肉用鹽，醬油，黃酒浸漬一段時間。
3.炒鍋置旺火上，下生油燒至五成熱，將狗肉入鍋稍炸，倒出瀝油。
4.鍋留余油燒熱，放豆瓣辣醬炒出香味下蔥段，姜片，蒜，干辣椒略炒，加適量清水，投入狗肉和花椒，茴香桂皮，陳皮，旺火燒沸，撇去浮沫，改小火燜約1小時，待狗肉汁濃內爛時揀去香料，下味精，收濃鹵汁，出鍋裝盤，冷卻后即可食用。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...
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營養成分：
- 能量972.99千卡
- 蛋白質131.4克
- 脂肪36.91克
- 碳水化合物39.76克
- 葉酸2.08微克
- 膳食纖維11.37克
- 膽固醇465毫克
- 維生素A204.2微克
- 維生素B60.02毫克
- 維生素C1.55毫克
- 維生素E14.97毫克
- 胡蘿卜素684.5微克
- 核黃素1.66毫克
- 硫胺素2.62毫克
- 煙酸27.41毫克
- 鈣511.7毫克
- 磷883.57毫克
- 鉀1315.62毫克
- 鈉5721.02毫克
- 碘0.36微克
- 鎂169.46毫克
- 鐵26.61毫克
- 鋅24.85毫克
- 硒119.43微克
- 銅1.32毫克
- 錳3.19毫克