做法步驟：

'1.把銀耳放入容器內(nèi)，倒入開水浸泡，水溫后潷出水，再倒入開水泡之，使銀耳膨脹。
2.把清湯倒入無油膩的鍋內(nèi)，加入精鹽、紹酒、胡椒粉，燒開后待用。
3.把泡銀耳的水潷掉，倒入清湯上屜用大火蒸之，待銀耳發(fā)軟入味，取出分別放入小湯碗內(nèi)，然后灌入調(diào)好味清湯即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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胡椒：果實(shí)含有胡椒堿（Piperine）、胡椒林堿（Piperyline）、辣椒堿（Capsaicin）和胡椒油堿A、B、C（PiperolieneA、B、C）等成分。1.胡椒的主要成分是胡椒...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：