做法步驟：

'1.將鮮桂花摘洗干凈待用。將魚去鱗、除鰓、剖腹去內臟，洗凈。用刀在魚身兩面各剞上5刀，刀深至骨，刀距相等，用黃酒、細鹽、姜末將魚拌腌5分鐘；淀粉加水調成芡汁備用。
2.燒熱鍋，放生油燒至漬八成熱時，把水生粉均勻地涂抹在魚身上，下鍋炸至外酥脆金黃，里成熟軟嫩時撈出，用手拍拍松，裝在平盤中。原鍋內留少許油，下蔥花、姜末、蒜泥煸香，下醬油、湯水（3匙）、白糖、細鹽、米醋，燒沸后，下水生粉勾流水芡，成淡紅色透明的鹵汁，再淋上沸熱的油增加光澤，并把鮮桂花均勻地撒在鹵汁上。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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鯉魚：1.鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪...    詳細介紹

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營養成分：