做法步驟：

'1.將鴨舌放在開(kāi)水鍋中煮25 分鐘后撈出，剔去舌骨，洗去舌油，控凈水；
2.火腿切成末；
3.豌豆苗擇洗干凈，用開(kāi)水燙一下；
4.將鴨舌順序擺在盤內(nèi)，周圍擺上豌豆苗和火腿末；
5.湯勺上火，放入水晶汁500毫升化開(kāi)，再放入料酒、精鹽、味精調(diào)好味兒，將汁溫后澆在鴨舌上；
6.再放入冰箱冷卻后即成；
7.食用時(shí)，順刀將鴨舌切成條擺入盤中。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

豌豆苗：豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿...    詳細(xì)介紹

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鴨舌：...    詳細(xì)介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)；3.火腿...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來(lái)清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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味精：1.味精對(duì)人體沒(méi)有直接的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對(duì)食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：