做法步驟：

'1.將羊后腿肉洗凈，切成長6厘米、寬4厘米、厚0.17 厘米的片；
2.羊肉片內加入醬油10克，濕淀粉和花椒水，抓勻漿好；
3.蔥白用滾刀法切成菱角塊；
4.將炒鍋置于旺火上燒熱，先用少量花生油涮一下鍋，再將其余的花生油倒入鍋內，燒至四成熱，下入小茴香籽炸成金黃色，再放入蔥塊、蒜片和漿好的肉片，用筷子迅速撥散，約5 至6 秒鐘后，見肉片成黃白色時，即下醬油15克、姜汁、味精和清水20毫升，蓋上鍋蓋，移在微火上燜1 分鐘；
5.待湯汁不多時、再移到旺火上，淋上芝麻油即成。

食譜營養：

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營養成分：